sildene gøres klar til saltning

Det store Skånemarked

"Øresund vrimler med sild. Det siges, at fiskene står så tæt, at de kan skovles op med de bare næver. De rigelige fangster lokker handelsskibe til fra nær og fjern. Nede ved stranden i Skanør var der stor travlhed. Inde fra land var både på vej ud mod skibene med tønder fyldt med sild. Overalt var der en råben og skrigen. Og en stram lugt af sild og tjære."
På det Store Skånemarked er vi i middelalderen for en dag. Det er jer der skal gælle og salte sildene, og tilberede dem over bål.

Klassetrin: 3.-7. klasse
Årstid: August til efterårsferien 2011 samt april-maj i 2012

Max. antal elever: 28
Min. antal lærere: 2

Tidspunkt: se under "dine bookinger"
    når du har booket på www.bufnet.kk.dk

Varighed: 3 timer

Medbring: RUGBRØD til de røgede fisk, mad og drikke, praktisk tøj til årstiden

Mødested: Carls Bastion, Refshalevej 70, 1432 Kbh. K

Fag: Historie, Dansk, Natur/teknik, Hjemkundskab

Formål: At eleverne får kendskab til middelalderen i Danmark, specielt til middelalderens handelsliv omkring Øresund og Skånemarkedets betydning for grundlæggelsen af København. Desuden at eleverne får kendskab til middelalderens store sildeforekomster og oplever en række af de erhverv, som "støbte fundamentet" under København.

Forberedelse: I kan på forhånd læse "Mikkel Ravn i Skanør" af Robert Fisker, Munksgaard 1975. Højtlæsning eller læs-selv fra ca. 11 år. Skånemarkedet.

Turens forløb: Klassen samles om bålet, hvor dagen starter med historie fra middelalderen.
Danmarkshistorien bliver levende gennem fortælling om mord, svigt, troskab og krig, og slutter med den historiske ramme om sildemarkederne. Efter historiefortællingen skal eleverne selv forsøge sig som sildekoner, læggekoner og gælkere. Klassen gæller og salter sild på middelaldermanér. Desuden renser og ryger vi nogle af sildene i rygekasse over bål. Afslutningsvis ser vi på produkterne og smager på sildene. Alle hjælper med oprydning og opvask inden dagen slutter. Nutidens sildefangster kan desværre ikke måle sig med Middelalderens. Derfor tager vi IKKE ud og fanger sild på turen. Sildene har vi købt om morgenen på fisketorvet.

Lærerens rolle: Lærerne deltager i aktiviteterne på lige fod med eleverne, hjælper med praktiske opgaver såsom at rense sild eller organisere at eleverne vasker op. Lærerne tager sig desuden af det sociale klima i klassen.

Forslag til videre arbejde: I kan arbejde videre med middelalder, historiefortælling, fisk og sundhed, sild og andre fisk (Om sild: "Dyr i havet bd. 1 - sæl, sild, hummer, skarv" Peter Bering og Birgitte Bering, Gyldendal Undervisning 2000. Om sild s. 16-25.)

Baggrundsviden til læreren
Om skånemarkedet: "Det store Skånemarked" Børge Geert Olsen, Dansk Friskoleforening 1983.
"Skånemarkedet" Henning S. Eriksson, Wormianum 1980.

nyrøgede sild